[내맘대로레시피]육회&육사시미로 연휴 시작하기

안녕하세요. 매일의 청사진 입니다!

길고 긴 연휴가 시작되기 전날, 와이프님과 길고 긴 육아..를 힘내보고자 전야제를 지냈습니다🥹

근처 정육점에서 육회와 육사시미를 떼왔구요, 사실 소스만 만들면 되는거라 아주아주 쉽습니다.

잘 따라와주세요😉

 

재료 (2~3인분 기준)
육회용 고기 400g
육사시미용 고기 200g
파 흰부분 한 단
마늘 8~10알
진간장 2큰술
매실청 1큰술
참기슬 1큰술
후추 한꼬집
배 1/2개
달걀 노른자 1개

<우리동네 정육점 가성비 무엇..>

 

[고기는 다다익선🥩]

저는 육회 400g, 육사시미 200g을 사왔는데요, 남은 육회는 뒀다가 육회비빔밥 해먹어도 되니 넉넉하게 사왔습니다!

사실 정육점에서 육회, 육사시미 소스를 다 주시는데, 육회 소스는 너무 달아서 제가 만들어 먹는게 더 맛있더라구요😋

저랑 와이프님은 빨간 육회 양념보다 간장 베이스 양념을 더 좋아하기 때문에 간장 베이스 양념으로 만들어보겠습니다!

<빠알가니 아주 맛있겠구나>

<살살 눌러주세요>

먼저 핏물을 제거합니다.

키친타올 깔아놓고 육회 올리고 다시 키친타올 덮어서 살살 눌러주세요!

너무 세게 누르면 고기 상하니까 핏물만 빼는 정도로 눌러서 핏물 제거 하면 됩니다.

육사시미도 같은 방법으로 핏물 제거 해주세요.

<마늘, 파 쵸퍼에 넣고>

<열심히 당겨서 갈아주세요>

꼬다리 제거한 마늘과 파 흰부분 한단을 쵸퍼에 넣고, 열심히 당겨서 갈아줍니다!

마늘러버인 저는 한 10알정도 넣은 것 같은데, 마늘 향 안좋아하시는 분들은 적게 조정해서 갈아주시면 됩니다🧄

다 갈았으면 1큰술정도 남겨두고 큰 볼에 육회와 같이 옮겨주세요!

<육회 먼저 옮기고>

<파랑 마늘 투하>

<간장, 매실청, 참기름, 후추 대기 시키세용>

 

[육회는 간장베이스가 옳다]

메인 재료 다 옮겼으면 이제 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 한꼬집 넣어주세요!

그 다음은 위생장갑 착용해서 쉐킷쉐킷 섞어주면 끝입니다😊

<다 때려 넣어주시고>

<잘 섞어주세요🫨>

육회는 이제 끝났습니다! 적당량 접시에 옮겨주시고, 달걀 노른자 하나 얹어주세요😉

아까 1큰술 남긴 다진 파랑 마늘은 육사시미 소스에 넣을건데요, 육사시미 소스는 정육점에서 주신거 그대로 씁니다.

정육점에서 주신 소스가 맛이 괜찮기도 하고, 무엇보다 육사시미 소스까지 만들기 귀찮으니까요..🤫

<소스 무료로 주시는 인심 무엇..사장님 감사합니다>

<잘 섞어주세용>

 

[소맥이 빠질 수 없는 맛🍺]

이제 육사시미도 접시에 옮겨주시고 이제 드시면 되는데요.

집에 배 있으시면 반개정도 썰어서 같이 드시면 더 맛납니다!

그리고 육회&육사시미 드실 때 술 같이 안드시면 잡혀가는거 아시죠?

범법행위 저지를 수 없으므로 후다닥 술을 꺼냅니다.

<또 먹고 싶다..>

<애들 재우고 제일 행복한 시간 스타또>

기가 막히죠? 와이프님과 짠 한 번 하고 바로 먹어봅니다🤤

<노른자 풀고 배도 올려주고>

<육사시미도 기가 맥혀요>

입에서 살살 녹아서 저도 녹아 없어질뻔 했는데요😂

먹다보니 뭔가 살짝 부족해서 홀린듯이 진 비빔면 하나 끓였습니다.

비빔면이랑 육회 조합 장난 아니에요. 진짜 맛있습니다. 꼭 같이 드셔보세요!

<맛 없을 수 없는 조합>

역시나 탄수화물이 없으면 밥 먹은 느낌이 안드는 것 같습니다. (살 빼야 되는데..🐷)

 

연휴 전야제 메뉴로 아주 손색 없었고 너무 맛있게 먹었습니다!

양념만 만들면 되는거라 한번씩 따라해보세요😊

 

긴 연휴 잘 보내시고 행복한 한가위 보내시길 바랍니다.

연휴 기간에도 알찬 글로 찾아오겠습니다.

감사합니다🙇🏻